课程背景：
此次匠心筹备的“传统白酒品鉴素养”课程，将从白酒的风味风格、酒评表达、宴请礼仪入手，围绕“鉴赏”这一主题，进行精致、高效的分享，以期达到学以致用的学习目标。这样的话题，值得被体验、被回味、被期待。
课程收益：
通过课程学习，学员能够：
1.掌握传统八大香型的鉴赏标准；
2.掌握白酒品鉴的基本步骤；
3.说出跟白酒品鉴相关的典故与礼仪要点。
授课形式：
1.以理论+品鉴为教学手法；
2.理论学习约占总时长的30%，教学活动为讲授、提问、视频音频等，品鉴采用的酒水和酒局为课程专门采购；
3.有酒精过敏或不胜酒力者，课程当中有代饮品。
适合学员：大客户经理、基金经理、市场/公关经理等。
课程大纲：
一、白酒通识
1.白酒大历史
2.香型分类与典型作品
3.白酒地理图鉴
4.制曲、酿造与加工
5.香气、风味与口感
二、品鉴与典故
1、白酒品鉴方略
1)观——清澈度、粘稠度
2)闻——香气的层次、饱满度、持久度
3)尝——入口、生津、咀嚼、回味
4)张——满杯后的溢出度
5)滑——丝滑感、涩度
6)渗——酒晕展开的速度与均匀程度
7)搓——搓香，发先糟香、粮香与杂味
8)酒后——无酒臭、不上头、不口干、解酒快
9)融油——酯醛含量与油融特性
10)酒花——均匀度、细密度、持久度
2、酝酿并呈现你的白酒评价
1)步骤-观/闻/尝
2)手法-赋/比/兴
3)原则-VAK
物料筹备：
关注到学员需求与客户层级，建议选取5-8款白酒，每款按照每瓶（500ml）供15-20名学员品鉴的总量准备，建议酒单中应包含以下典型香型：
1.酱香型酒（例如：茅台。注：如上示例仅供甲方选酒时作为香型的参考，不具有任何广告与营销导向意义。下同）；
2.馥郁香型酒（例如：酒鬼酒）；
3.浓香型酒（例如：五粮液）；
4.清香型酒（例如：汾酒）；
5.米香型酒（例如：三花酒）；
6.凤香型酒（例如：西凤酒）；
7.药香型（例如：董酒）；
8.其它香型（例如：景芝）。
9.同时，应准备一定数量的专业酒具，其中包括：醒酒器、分酒器、酒盅、吐酒桶、纸巾、托盘等。
因涉及较多物料的采购，建议与老师提前10个工作日确定课程纲要并实施采购计划。
[本大纲版权归老师所有，仅供合作伙伴与本机构业务合作使用，未经书面授权及同意，任何机构及个人不得向第三方透露]
